Guter Wein wird im Weinberg hergestellt: Man muss wissen, wie man dem Weinberg zuhört und ihn respektiert.
„Ich war schon immer Landwirt, kenne den Weinberg perfekt und ich weiß, was jede Sorte braucht, um ihr Bestes zu geben.
Ich entschied mich für die Kultivierung Sauvignon in einer Parzelle, die alle Eigenschaften hat, um einen aromatischen und fruchtigen Wein so zum Leben zu erwecken, wie ich ihn mag.“
Das Sauvignon Es ist eine weiße Rebsorte, sie stammt aus der französischen Gegend von Bordeaux und ist derzeit eine der häufigsten der Welt. Er kam gegen Ende des 19. Jahrhunderts nach Südtirol, wo er in den letzten Jahren einen wichtigen Teil des Territoriums erobern konnte. Es handelt sich um eine halbaromatische Traube, aus der Weine mit einer mehr oder weniger intensiven strohgelben Farbe mit blumigen und fruchtigen Noten und typischen Düften von frisch geschnittenem Gras, Stachelbeeren, Brennnesseln, Moschus und Holunder entstehen.
Sauvignon DOC Südtirol
Grand Cru
Mit einem frischen und entschiedenen Geschmack verstärkt es den natürlichen Geschmack der Traube im Glas. Es erfrischt warme Sommerabende und ist eine geniale Geschenkidee für einen besonderen Geburtstag, auch in der Magnum-Version.
Sauvignon Grand Cru
Bezeichnung
Südtirol — Südtirol DOC
Traube
100% Sauvignon
Vinifikation
Die Trauben, die eine perfekte Reife erreicht haben, werden in den kühlen Morgenstunden von Hand gepflückt und in den Keller gebracht. Hier werden die Beeren von den Stielen getrennt und zerkleinert. Der gewonnene Most wird nach einer ersten Dekantierung bei kontrollierter Temperatur in die Fermentationstanks gefüllt.
Technik des Alterns
Der Wein reift mindestens 6 Monate auf der Feinhefe in Edelstahlfässern.
Winzer
Marco Chiste
Alkoholgehalt
13% vol
Formate
75 cl - 150 cl
Verkostungsnotizen
Farbe
Brillantes Hellgelb mit sanften grünlichen Reflexen.
Parfum
Das Aroma ist frisch, die Nase hat Pflanzendüfte mit Noten von Minze, Stachelbeere und grünem Gras.
Gusto
Mit einem frischen und kräftigen Geschmack mit delikaten Aromen, die an Stachelbeeren und grünen Pfeffer erinnern.
Informationen zur Lagerung und zum Verzehr von Wein
Lagern Sie die Flasche in horizontaler Position an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit und konstanter Temperatur.
Stellen Sie sicher, dass es gut vor Licht geschützt ist.
Betriebstemperatur
8-10°C
Empfohlenes Glas
Gläser für junge Weine.
Paarungen
Es passt perfekt zu weißen und grünen Gerichten auf Spargelbasis,
sowie vegetarische Rezepte auf der Basis von Krebstieren und rohem Fisch.
Kann auch zusammen mit fettem und cremigem Käse probiert werden.
