“Die im Laufe der Jahre gesammelten Erfahrungen haben mich dazu veranlasst, einen Qualitätsschaumwein zu kreieren, meinen ersten Metodo Classico-Schaumwein. Feine und anhaltende Perlage, perlweiß in der Farbe. Ich beschloss, ihn auf den Hügeln des Mugello in der Toskana anzubauen, um den Boden zu respektieren und die Natur zu bewundern.“
Der Schaumwein wird zu 100% aus Pinot Noir Trauben hergestellt. Diese rote Rebsorte stammt aus dem Burgund und gilt als eine der unbeugsamsten Rebsorten der Welt, die jedoch mit dem nötigen Geschick Weine von unbestrittener Eleganz hervorbringen kann. In Italien ist sie aufgrund des mediterranen Klimas nur schwer zu bewirtschaften, so dass man, wie im Falle des Pinot Noir in der Toskana, oft versucht hat, den ungünstigen Breitengrad durch die Nutzung von Gebieten mit guten Temperaturschwankungen und belüfteten Mikroklimata auszugleichen.
Informationen zum Schaumwein
Gemeinde | Dicomano |
Weinberg | Pinot Nero |
Netto-Fläche | 36.910 |
Anzahl Reben | 4.570 |
Bodentypologie | Steiniger Boden |
Meereshöhe |
427 |
VentiVentuno
Schaumwein Extra Brut
Es handelt sich um einen Qualitätsschaumwein mit lokalem Charakter, der schon beim ersten Schluck überzeugt. Er paßt hervorragend zu jeder Jahreszeit und erzählt die Geschichte des Territoriums aus dem er stammt.
Lagrein Grand Cru Riserva
Bezeichnung | Corella - FI - Tuscany |
Weine | 100% Pinot Noir |
Jahrgang | 2021 |
Weinherstellung |
Qualitätsschaumwein. Wiederholte Gärung direkt in der Flasche durch die Zugabe von Zucker und ausgewählten Hefen. Auf diese Weise erhält der Wein den traditionellen Druck, der durch die Ansammlung von Kohlendioxid entsteht, und die charakteristischen Bläschen. Die ständige Drehung der Flasche bewirkt, dass sich die Rückstände der Gärhefen auf dem Korken ablagern. Einer der letzten Schritte ist das Degorgieren, bei dem der Flaschenhals eingefroren wird, um das Entfernen des Korkens zu erleichtern und die Ablagerungen unter Druck entweichen zu lassen. Die allerletzten Schritte sind die Dosierung, in diesem Fall Extra Brut, mit der Zugabe einer Mischung aus Zucker und Wein, um den Teil des Weins, der ausgetrieben wurde, wiederherzustellen, und die endgültige Verkorkung. Durch diesen Prozess der Weinbereitung entsteht der Metodo Classico.
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Veredelung | Metodo Classico |
Önologe |
Marco Chisté |
Alkoholgradation | 11,5% vol |
Formate | 75cl |
Verkostungsnotizen | |
Farbe | Perlweiß. |
Duft | Feine und anhaltende Perlage in der Nase. |
Geschmack | Ausgewogen im Geschmack mit Noten von grünem Apfel und weißem Pfirsich mit einem Hauch von Trockenobst. |
Hinweise für die Lagerung: | Lagern Sie die Flasche waagerecht an einem kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit und konstanter Temperatur. Achten Sie darauf, dass sie gut vor Licht geschützt ist. |
Serviertemperatur | 06 - 08° C |
Empfohlene Gläser | Dünner Glasbecher für Sekt. |
Begleitung | Er passt gut zu frischen Austern, Fisch-Carpaccios, Gemüserohkost und mageren Vorspeisen aus Wurstwaren. |
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