Guter Wein entsteht im Weinberg:
Ein respektvoller und sorgsamer
Umgang mit den Reben
ist unerlässlich.

“Ich bin zeitlebens Landwirt, kenne die verschiedenen Rebsorten und weiß, was sie benötigen, um bestmöglich zu gedeihen. Sauvignon baue ich daher auf einer Rebfläche an, welche für aromatische und fruchtige Weine prädestiniert ist – genau wie es mir gefällt.“

Der Sauvignon ist eine weiße Rebsorte aus der französischen Anbauregion Bordeaux, die heute zu den meistangebauten Sorten der Welt zählt. Der Name leitet sich vom französischen Wort für wild (sauvage) ab. In Südtirol werden Sauvignon-Trauben seit Ende des 18. Jahrhunderts angebaut – mit stetig steigender Ausbreitung. Es handelt sich um eine aromatische Rebsorte, aus der Weine mit strohgelber Farbe entstehen – mit Nuancen aus Blumen und Früchten sowie typischen Aromen aus frischem Heu, Stachelbeere, Holunder, Moos und Brennnessel.

Informationen zum Grand Cru

Gemeinde Kaltern
Weinberg Sauvignon
Netto-Fläche 4059
Anzahl Reben 2587
Bodentypologie Lehmböden
Meereshöhe 440

Sauvignon DOC Südtirol

Grand Cru

Frisch und kräftig im Geschmack, im Glas kommt der natürliche Geschmack der Trauben zum Vorschein. Erfrischt an warmen Sommernächten und eignet sich hervorragend als Geschenk – auch in der Magnum-Version.

Im eShop⟩ und auch im Boutique erhältlich: Kaltern⟩ | Verona⟩

Sauvignon Grand Cru

Bezeichnung Südtirol – Alto Adige DOC
Weine 100% Sauvignon
Jahrgang
Weinherstellung Die vollreifen Trauben werden bereits in den frühen Morgenstunden in die Kellerei gebracht. Hier werden die Trauben von den Stielen getrennt und zerkleinert. Der daraus gewonnene Most wird dann nach einem ersten Umfüllen in Gärtanks bei kontrollierter Temperatur aufbewahrt.
Veredelung Der Wein bleibt mindestens sechs Monate in Edelstahlfässern auf der Feinhefe liegen.
Önologe Marco Chisté
Alkoholgradation 13,0% vol
Formate 75cl - 150cl
Verkostungsnotizen
Farbe Grellgelb mit leicht grünlichen Reflexen.
Duft Das Aroma ist sehr frisch, in der Nase verbreiten sich pflanzliche Noten und der Duft von Minze, Gras und Stachelbeere.
Geschmack Frisch und entschlossen im Geschmack mit milden Aromen von Stachelbeere und grünen Paprikaschoten.
Hinweise für die Lagerung: Bewahren Sie den Wein horizontal an einem konstant kühlen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit auf. Stellen Sie sicher, dass der Wein vor Licht geschützt gelagert wird.
Serviertemperatur 8-10°C
Empfohlene Gläser Jungweingläser
Begleitung Eignet sich ideal zu Spargelgerichten (grün und weiß), zu vegetarischen Gerichten und Gerichten auf Basis von rohem Fisch und Krustentieren. Passt auch hervorragend zu cremigen und fetthaltigen Käsesorten.

Im eShop⟩ und auch im Boutique erhältlich: Kaltern⟩ | Verona⟩